onsdag 24 februari 2010

Jakten på en god jäskorg kontra badrum


I alla år jag bakat har jag aldrig känt något behov av jäskorg att jäsa min deg i men när man bakar med surdeg är degen lite lösare och behöver stöd för att höjas fint i jäsningen. Jäskorgarna för också det goda med sig att de gör degen vackert mönstrad och det finns många fina mönster att välja på, så som solen nedan:


Man kan lägga en handduk som man mjölar lite i en vanlig bunke :) Men eftersom jag tycker det verkar käckt att ha en jäskorg måste jag ju leta efter billigare sådana... de kan nämligen kosta runt 300 kr och det är ändå att ta i när man är vanlig hemma bagare. :)



Ikea har en badrumskorg för 59:- som jag hittade tips om i ett forum... :) Och jag som nyss var på Ikea och har så långt dit... Så det kan gå! Inte tittade jag bland badrumstillbehören efter en korg inte... :)


Så från bakning till badrum... :) Mina tjusiga lådor som så vackert skulle stå i min smarta förvaring i badrummet var 3 mm för breda för att få plats... Och jag som köpte 4 stycken.... Djup suck. Nu ska jag i alla fall måla hyllan som ska upp på väggen... Sen ska snygg tvättmedelsförvaring införskaffas... Jag tycker min kombinerade toalett/tvättstuga verkligen blivit en segdragen historia...

Igår köpte jag en sprillans ny toasits på loppis - mitt i prick. Tills den skulle monteras.

Jag fattade måtten på baksidan av förpackningen fel - den hade inte justerbar bredd mellan fästena som jag fick för mig. Ännu en djup suck och en irriterad tanke till Ikea för det var därifrån sitsen kom - passar till de flesta toaletter tack vare justerbara fästen... Pyttsan! :( Men jag insåg hur mycket det gör med lite färg på toasitsen så får väl börja leta efter en lila som matchar det övriga där inne! :)) DET blir nog en utmaning! :)

Njut av solen om den hittat dig idag!
Marie

tisdag 23 februari 2010

Mobilkamera



Min digitalkamera lade ju av förra veckan, usch och fy. Ny kamera är väl på ingång här framöver men min kära son har gett mig sin gamla mobiltelefon med kamera i, så nu överlever jag ett tag med hjälp av den... att tänka tanken att plocka fram den gamla systemkameran och sätta i film som sen ska lämnas in och sen scannas in... eller vilken metod man nu använder.... Oj, oj. Tur att tiderna förändrats till det bättre! :)

Här är ett axplock av de senaste bilderna:


Jag har provat att baka med surdeg sista tiden men så kände jag för att baka med jäst! Och oj vad det jäste snabbt och lätt! :) Ville prova olika sätt att baka ut brödet på så därav den lite olika formen... glömde hur bra mitt recept är och skulle ha delat degen i fyra delar och gjort runda stora bröd... men förra gången jag bakade med jäst gjorde jag enligt receptet och det blev ju inte så bra...

Asch, ni vet, man glömmer när man inte bakar så ofta! Hur som haver, tillsatte passerad tomat, extra salt, mängder med oregano och vips så var mina vanliga lantbröd förvandlade till goda tomatbröd. Jag använde torkad oregano men VET att man kan ta en kruka färsk oregano, mixa med degvätskan och få mer smak men... Det får göras när det åter frodas kryddor på balkongen... inte just nu! :) Hade ingen stark ost hemma men använden den pulvriserade parmesanen som alltid finns i kylen som topping tillsammans med lite flingsalt... gott men hade varit bättre med färsk ost.



De färdiggräddade, något överjästa tomatbröden smakade mums! Finns kvar i frysen än... :)

Surdegsbröd... tog det säkra före det osäkra och lade brödet i formar denna gång då mina bröd velat sjunka ihop som platta pannkakor i samband med vändningen från jäskorg till plåt.... Men Gotlandslimpor bakas nog bäst utan formar. Men vilket gott bröd det blev - för varje dag mer och mer smak dessutom. Och så här höga blev de -utan jäst! :) Lite som trolleri! Lär mig sakta men säkert...


Martin har på sin blogg ett nytt recept; Prototyp No.1 som jag bakade idag. Råkades vända degskarven nedåt men vilket bröd... tyvärr bara ett enda men jättegott... nästa gång tillsätter jag dock kummin för smakens skull. Otroligt lättbakat med fint resultat, utan köksmaskin:


Härligt med väljäst bröd med stora hål i! :) Och gott, jag gillar den syrliga smaken verkligen. Tänk att det går att få så fina bröd av endast vatten, mjöl och salt!!!

Till sist, en så fin madonna jag såg på loppis idag. Om du klickar på bilden och kikar i hörnen ovanför madonnan tror jag de fina barnansiktena syns.


Helt ljuvlig, lite sliten men ack så charmig. Men jag tyckte 125:- var i mesta laget så lät bli... fick följa med hem på kort istället... :) Den skulle dock passa sååå bra i mitt sovrum... mm....

Må gott,
Marie

måndag 22 februari 2010

Livet ä gött!


Vad mer kan man begära av livet än detta???


OS, stickning, tak över huvudet, god mat, solsken där ute i den bländvita snön och bara VARA....!

Så gött,
/Marie


lördag 20 februari 2010

Recept - Dansukker


Recept - Dansukker

Provade att blogga via Dansukker:s hemsida där det finns recept som verkar både enkla och bra. Ska provbaka deras brytbröd senare idag. Men hur skoj är det att blogga med en mening som den ovan... Trodde att det skulle bli bild och recept i inlägget ja! Ha ha, det är skoj med internet ibland! :) Jag får klistra in det som vanligt när nu inte Dansukker lyckades med det! :))

Brytbröd i Långpanna, 24 bitar.

Ingredienser
25 g matfett
4 dl vatten
1/2 dl Dansukker Brödsirap
50 g jäst
5 dl grovt rågmjöl
ca 5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk malda pomeransskal

1. Smält matfettet i en kastrull. Häll i vattnet och sirapen. Värm till 37º (fingervarmt). Lös jästen i degspadet.
2. Blanda mjölet och kryddorna i en skål.
3. Häll i degspadet, knåda degen. Tillsätt lite mer mjöl om den är kladdig.
4. Låt jäsa i 20 minuter.
5. Sätt ugnen på 225º.
6. Arbeta degen smidig och seg på bakbordet.
7. Smörj en långpanna och kavla ut degen i den. Skåra 24 rutor i degen med en kniv.
8. Jäs i ytterligare 20 minuter. Grädda brytbrödet mitt i ugnen ca 15 minuter.
9. Låt brytbröden svalna under en bakduk på galler.

Ha en trevlig insnöad lördag!
/Marie

måndag 15 februari 2010

Smart 'vakuum'


Med trasig kamera får man låna andras bilder! :) Här är några från Clas Ohlson:


Någon gång ska jag införskaffa sådana här till mina små garderober - smarta vakumförpackningar.... och tänk vilken lycka att få plats med vintertäcken på en och samma hylla... det där överkastet som jag gärna sparar på men som inte passar just nu... gästkuddarna som används då och då.... Oj, så fint det kommer att bli!

Sweet dreams!
Ha det gott,
Marie


söndag 14 februari 2010

fredag 12 februari 2010

Digital Krasch


Hej hej, oj vad en vecka går fort! Jag hoppade iväg på min vattengympa i måndags och kroknade totalt av min inneboende förkylningsinfektion som inte vill ge sig av hur mycket jag än vilar.... så nu fick jag tvångsvila oavsett viljan! :) Men börjar på bli bättre.

Så igår skulle jag äntligen gå ut i solen och den underbara snön... och det gjorde jag. Med tre uppsättningar batterier till kameran för den har slukat batterier det senaste halvåret. Men den vägrade sätta igång.... och likaså hemma med ännu en omgång batterier så nu är det faktum. Jag är kameralös. Så otroligt irriterande.


Jag hade tänkt åka till Hem & Hobby i Hjo idag men vet ej om jag kommer iväg... butiken finns ju kvar även i helgen... och där finns så mycket skoj att kolla på....! :) Tycker att de där tvättmedelsburkarna skulle passa så fint i mitt nya badrum...

Igår var jag till Butiken Sköna Rum i Skövde som just nu har 40 % på hela sitt sortiment... Det var riktigt skoj liksom :) Tydligen finns där även en webbshop vilket jag inte hade en aning om förrän nu... :)

Tjohej på fredagen på dig som hittat hit - trevlig helg och må gott! Och mye OS blir det nu!!! ;)
Marie

fredag 5 februari 2010

Apelsinsaft och Barsjabröd


Äntligen kan jag se något igen, orkar stå på benen, genomförkyld som jag varit sista dygnen har inget varit speciellt skoj att göra. Men idag lite mer energi och mindre rinnande näsa och doktor H som ordinerade fortsatt vila inomhus... Men lite måste jag ju ta mig för liksom... det blir så långtråkigt för tredje dagen i rad annars.... Och kära sonen handlade på hemväg från skolan, så skönt! :)


Jag har kommit på att surdegsbröd passar bra att baka när man är väldigt trött och inte orkar göra så mycket åt gången för man gör så lite i taget. Igår blandade jag lite surdeg med rågmjöl och vatten och det har jäst över natten. Idag blandade jag den grunden med övriga ingredienser, bland annat kummin som luktar så gott. Saltå Kvarn bakar så gott bröd och delar ju numera med sig av sina recept i sin fina bok som jag tidigare 'gjort reklam' för. Jag har inte ännu boken men däremot hittade jag favoritbrödets recept på deras hemsida - vilken lycka! Barsjabröd!

Vad jag inte har kunnat lista ut när det gäller bakning med surdeg är hur sjutton man flyttar sina jästa bröd från jäskorgen till plåten utan att de sjunker ihop... så jag får leva med platta bröd tills detta är utlistat... alternativt tills jag gett upp den biten och skaffat lämpliga bakformar istället.




Tyvärr hittade jag inte mitt recept på apelsinsaft så som jag gjorde den förr men hittade detta på ica.se som verkar ganska likt... dock insåg jag medan jag höll på med apelsinerna att jag tror att det även ska tillsättas en citron... men det fick gå bra ändå för någon sådan hade jag inte hemma.

1 kg apelsiner
3 tsk citronsyra
10 dl strösocker
5 dl vatten

Tvätta och borsta apelsinerna noga, ekologiska apelsiner vore ju drömmen att använda självklart!
Skala dem tunt med potatisskalare. Jag river dock skalen på vanligt rivjärn för vill absolut inte få med vitt på skalet för då riskerar jag få besk saft! Men var tvungen att prova hur tunna bitar av skalet man kan få av med en skalare... Alldeles för pyssligt för min del.


Lägg skalen i en skål med citronsyra och socker. Häll över kokande vatten, rör tills sockret löst sig. (glömde fota detta :)

Låt lagen kallna och sila bort skalen.
Tillsätt juicen från apelsinerna och blanda!

I receptet ska man först skala apelsinerna men jag gör tvärtom, vis av erfarenheten! :) Apelsinhalvorna blir nämligen jättehala och jobbiga att pressa saften ur annars... så jag börjar med att pressa ur saften ur apelsinhalvorna, sen river jag det av skalet jag vill ha - det yttersta skiktet enbart.

Nåja, så här ser saften ut strax innan jag häller den på flaskor! Smakar väldigt gott men det är ännu godare tidigare på apelsinsäsongen när skalen är tunnare... och om man tillsätter en citron... Men mums ändå! :)

Allt från mig idag, trevlig helg!
Marie

onsdag 3 februari 2010

Mer snö!


Otroligt nog har det kommit mer snö men idag gömmer jag mig undan den... har blivit genomförkyld så försöker hålla mig lugn. Förkylningar brukar komma när man ska dra ner på tempot och vila så försöker nu äntligen tänka på det. Irriterande men det är som det är. Datorn är ett gott sällskap dock! ;)

Så här ser min balkong ut i detta nu:

(Bilden bortredigerad)


Jag skulle gjort som jag tänkte från början och köpt en skyffel och röjt närmast dörren för nu går den snart inte upp längre... :-/

Fick för mig att stötta denna orkidéstängel som blommar så fint för den hängde fritt vilket inte är bra då de kan gå av... hmm.... naturligtvis gick den av medan jag försökte stötta den... så trist. Nu står den i och för sig i en vas men inte riktigt så jag ville ha det. Typiskt.


Några favoritsaker:


6 kr på loppisen här hemma för ett par veckor sen kostade detta doftkrus... kan det heta så? Bottenproppen finns faktiskt kvar... :)


Så länge jag letat efter en RÖD pajform i denna stil.. har sett gula, blå, gröna m.m. men sen helt plötsligt så dök en röd upp! Men min enda tvekan kring den är: var sjutton ska jag nu ställa den? Platsen som var uttänkt för den blev upptagen av nya morteln... Vilka härliga problem man kan ha! :)


Brödskrinet fick jag i present i somras av snälla mamma, från Lagerhaus.

Nu dags att vila, ha det så bra alla ni som är insöade för det är väl de flesta av oss vid det här laget!
/Marie





måndag 1 februari 2010

Surdegsbak


Igår var det stora surdegsbrödbakardagen här. Under förra veckan vårdade jag mitt första försök till surdegsgrund och vad jag kan se var det framgångsrikt. :) Dock är jag inte alls förtjust i Jan Hedhs bok Bröd för den är för teknisk för mig. Men har jag nu köpt boken på efter-rea förra året och nästa rea snart kommer så MÅSTE jag ju bara göra ett försök... hur ska jag annars motivera nya bokinköp den 25 februari??? ;)

Så här såg surdegen ut på dag 5, skålen till vänster:

Den andra geggan var den poolish jag satte kvällen innan... På svenska kallar vi det Fördeg. Dock funkar inte min våg något vidare så degen var ingen pannkakssmet så jag tillsatte lite vatten helt enkelt ett par timmar före baket...

Lite av grundsurdegen, hela fördegen och lite andra ingredienser såg ut så här i degmaskinen... för övrigt ett annonsfynd för ca 20 år sen för 150:-, ny packning till skålen och alltid fungerat strålande så oj så glad jag är i den! Helt nyligen fick jag tag på passertillsatsen också - på loppis! Jippie - i sommar blir det äppelmos för fulla maskiner!


Lätt oljad plastbytta med lock... pyttsan. En tager vad en haver. Så här gjorde jag...


Efter evigheters jäsande, 2x60 min, sen ytterligare 75 min... nästan en timmes bakande i ugnen så blev bröden så här:

Helt okej för första försöket... tittar du noga ser du att jag försökt stila till bröden med mönster enligt temat en tager vad en haver... mjölade in ett par virkade dukar och fick mycket mindre mönster än förväntat... Eftersom jag tidigare inte bakat surdegsbröd så är jag jättenöjd! Istället för att spruta in vatten i ugnen med blomspruta med jämna mellanrum så gjorde jag som Martin föreslår i sin blogg: ta en ugnsform du inte är rädd om och släng i några isbitar när du sätter in bröden... Så enkelt! Mycket bra knep för bröden fick fantastiskt hård och god skorpa. De är inte så höga men strunt samma... Gott, hembakt bröd som mättar... behöver inte ens pålägg! Fantastiskt!

Till detta en skål med hemgjord björnbärskräm... men eftersom det roliga med att baka försvann så satte jag även en snabb vetedeg och slängde ihop några pizzabullar:


Så mumsigt det blev! Ja... jag hann ju inte ta kort när de var färdiga förstås... så de såg ut så här före jäsning! *fniss*

God kväll!
Marie